10 marca 2022 fabryka zakończyła produkcję zamrażarki dla klienta z Japonii.INCHOI Machinery jest zaangażowane w najbardziej zaawansowaną technologię szybkiego działania.Technologia DOMIN to technologia szybkiego zamrażania wykorzystująca ciecz jako medium.Ta technika utrzymuje wewnątrzkomórkowe kryształki lodu o średnicy poniżej 5 mikronów.Technologia zamrażania i uśpienia charakteryzuje się dużą szybkością zamrażania, brakiem uszkodzeń błony komórkowej i ściany komórkowej podczas procesu zamrażania, a pierwotny stan komórek można przywrócić po rozmrożeniu.Szybkość zamrażania technologii DOMIN jest 20 razy większa niż w przypadku ogólnej technologii zamrażania powietrza.Ponieważ kryształki lodu w komórkach są małe, a czas rozmrażania jest krótki, zasadniczo nie ma wycieku krwi i wody po rozmrożeniu, nie ma utraty składników odżywczych ani zanieczyszczenia środowiska.
Przy normalnym ciśnieniu atmosferycznym objętość wody zamarzającej z cieczy w ciało stałe będzie się stopniowo zwiększać.Kryształki lodu na ogół rozszerzają się o więcej niż 20 mikronów, a nawet do 100 mikronów.Wzrost objętości kryształków lodu spowoduje pęknięcie ściany komórkowej.
A DOMIN, ze względu na zastosowanie szybkiego zamrażania cieczy, prędkość zamrażania podczas snu jest znacznie większa niż prędkość tworzenia się kryształków lodu i może szybko przekroczyć strefę temperatur (-5 ~ -1 ° C), w której największy lód tworzy się kryształ i nie pozwala na kondensację cząsteczek wody.Ma funkcję utrzymywania drobnych kryształków lodu.Średnica kryształków lodu w komórkach zamrożonego organizmu może być utrzymana poniżej 5 mikronów, a zjawisko pękania błony i ściany komórkowej nie wystąpi.DOMIN pokonał główne trudności techniczne w procesie zamrażania, więc jest to rewolucyjna technologia zamrażania.
Poprzednia technologia zamrażania ma tylko funkcję zamrażania i nie uwzględnia oryginalnego smaku żywności, takiego jak kolor, aromat i smak.Szybkość zamrażania i chłodzenia jest niska, a tworzenie się dużych kryształków lodu zniszczy strukturę komórkową, powodując w ten sposób utratę pierwotnego smaku i świeżości żywności.
Natomiast żywność w technologii DOMIN, ponieważ tkanka komórkowa nie ulega zniszczeniu, kolor i smak nie ulegną zmianie, a pierwotną świeżość można przywrócić po rozmrożeniu.W stanie zamrożenia składniki odżywcze i pyszne składniki, takie jak aminokwasy i witaminy, mogą zostać zamknięte w komórkach.Dlatego kolor, aromat, smak i konsystencja po ugotowaniu nie różnią się od świeżej żywności.Surowe jedzenie jest jak świeżo zebrane i złowione;gotowana żywność może być przechowywana w oryginalnym smaku bez sztucznych barwników i jakichkolwiek dodatków przeciwutleniaczy, a okres przydatności do spożycia w warunkach chłodniczych jest ponad 10 razy dłuższy niż w przypadku tradycyjnego zamrażania.
W porównaniu z tradycyjną maszyną do szybkiego zamrażania, maszyna DOMIN firmy INCHOI Machinery ma taką samą wydajność produkcyjną, niższy koszt produkcji, lepszy efekt szybkiego zamrażania i krótszy czas szybkiego zamrażania.Może dobrze chronić wartość odżywczą samej żywności.
Czas postu: czerwiec-06-2022