Spiralna szybka zamrażarka wykorzystuje ciekły azot jako czynnik chłodniczy do bezpośredniego zamrażania żywności.Zasada zamrażania ciekłego azotu polega na rozpylaniu ciekłego azotu o niskiej temperaturze bezpośrednio na żywność i wykorzystaniu jego niskiej temperatury parowania (-196°C) pod normalnym ciśnieniem oraz wysokiego współczynnika przenikania ciepła bezpośredniego odparowania powierzchni materiału do szybkiego głęboko zamrozić żywność.Czy wiesz, dlaczego może zastąpić tradycyjne urządzenia chłodnicze?
1. Mniejsze spożycie suchej karmy.
Na powierzchni każdego głęboko zamrożonego produktu spożywczego znajduje się cienka warstwa lodu, co nie tylko korzystnie wpływa na utrzymanie świeżości żywności, zapobiega utlenianiu, ale także zmniejsza zużycie suszenia.W porównaniu z grzybami i truskawkami, tysiąc spożycie zamrażania fluidalnego jest prawie
Połowa zamrażarki z wymuszonym obiegiem powietrza.Jest to szczególnie ważne w przypadku droższych produktów spożywczych.Ponieważ żywność jest zawieszona podczas procesu zamrażania, zamrożona żywność nie będzie się sklejać, realizując zamrażanie IQF, które jest nie tylko dobrej jakości, ale także wygodne do pakowania i spożycia przez konsumentów.
2. Szybkość chłodzenia jest duża.
Jako czynnik chłodniczy zastosowano ciekły azot.Ciekły azot jest substancją ultraniskotemperaturową, której temperatura może sięgać poniżej -100°C.Zamrażanie produktów w tym urządzeniu zajmuje tylko kilka minut.
Jednak tradycyjne urządzenia chłodnicze często potrzebują kilku godzin, aby zakończyć zamrażanie towarów, więc przewyższają tradycyjne urządzenia chłodnicze pod względem szybkości chłodzenia.Proces fluidalnego zamrażania ma silne właściwości przenoszenia ciepła.W porównaniu z tradycyjnym urządzeniem chłodniczym z wymuszonym obiegiem powietrza,
Intensywność ciepła wzrasta 30-40 razy.Dzieje się tak, ponieważ opór cieplny zamrażania zawiesiny spożywczej jest zmniejszony o 15-18 razy, współczynnik wydzielania ciepła między powierzchnią produktu a zimnym powietrzem jest zwiększony o 4-6 razy, a efektywna powierzchnia wymiany ciepła jest zwiększona o 3,5-10 razy .Czasopismo.Dlatego prędkość zamrażania w zamrażarce fluidalnej jest dziesiątki razy większa niż w zwykłej zamrażarce.Ze względu na dużą prędkość zamrażania, zamrażanie fluidalne może w dużym stopniu zachować oryginalne wartości odżywcze i świeżość żywności.
3. Wyższa wydajność kosztowa.
W porównaniu z tradycyjnymi urządzeniami chłodniczymi spiralna szybka zamrażarka nie tylko zajmuje mniejszą powierzchnię, ale ma również prostszą konstrukcję i mniejsze inwestycje.Po zakupie wystarczy podłączyć stopkę z ciekłym azotem, aby zapewnić ciągłą pracę.Jednak konwencjonalne chłodzenie
Sprzęt jest trudny w obsłudze.Nie tylko czas uruchamiania jest długi, ale szron na parowniku musi być czyszczony przy każdym użyciu.Dlatego z punktu widzenia ogólnej efektywności operacyjnej jest to oczywiście bardziej opłacalne.
4. Dobry efekt konserwacji.
Podczas procesu zamrażania owoców i warzyw, dzięki dużej szybkości zamrażania, w zamrożonych owocach i warzywach nie powstaną duże kryształki lodu, a tkanka komórkowa zamrożonych owoców i warzyw nie zostanie uszkodzona.Woda może decydować o świeżości żywności.Gdy tradycyjne urządzenia do zamrażania zamrażają owoce i warzywa, często powoduje to utratę składników odżywczych w owocach i warzywach.
5. Łatwo jest zrealizować mechanizację, automatyzację i ciągłą produkcję, a wydajność produkcji jest wysoka.Pracownicy pracują w temperaturze pokojowej, aby poprawić warunki pracy.
6. Koszt instalacji spiralnej szybkiej zamrażarki jest niski, koszt konserwacji jest niski, oszczędza się miejsce w warsztacie, wygodnie jest podłączyć do istniejącej linii produkcyjnej, oszczędza się czas czyszczenia.
Czas postu: 05-02-2023